糧食作物是人類重要的食物來源，主要包括谷類作物和薯類作物兩大類。

谷類作物是以收獲谷粒為栽培目的的禾本科植物，具有營養(yǎng)價(jià)值高、耐儲存、易加工等特點(diǎn)，是全球最重要的糧食作物。常見的谷類作物包括：

稻谷：作為全球半數(shù)以上人口的主食，主要分布在亞洲、非洲和拉丁美洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)。稻谷可分為秈稻、粳稻和糯稻三大類型。

小麥：是世界上種植面積最大的糧食作物，適應(yīng)性強(qiáng)，主要分布在溫帶地區(qū)。小麥按播種季節(jié)可分為冬小麥和春小麥，按籽粒硬度可分為硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥。

玉米：又稱玉蜀黍，是世界上產(chǎn)量最高的糧食作物之一。玉米用途廣泛，既可作主食，也可作飼料和工業(yè)原料。根據(jù)籽粒性狀可分為硬粒型、馬齒型、甜質(zhì)型等多個(gè)品種。

谷類作物還包括大麥、燕麥、高粱、小米等，這些作物在不同地區(qū)都有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值。

相比之下，薯類作物是以收獲塊根或塊莖為栽培目的的非禾本科植物，如紅薯、馬鈴薯、木薯等。薯類作物具有產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，在世界許多地區(qū)都是重要的糧食補(bǔ)充來源。

谷類作物和薯類作物共同構(gòu)成了人類糧食安全的重要基礎(chǔ)，它們在全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品供應(yīng)中發(fā)揮著不可替代的作用。